Gracias por la invitación a la pregunta.

El tipo y la estructura de la dieta es muy importante para los pacientes diabéticos para controlar eficazmente el azúcar en la sangre, la calabaza es un alimento común en la mesa en China, sobre su relación con la diabetes, hay diferentes opiniones, cada una con su propio razonamiento, el siguiente médico Elf para analizar y responder a esta pregunta.

Antes de entender esta pregunta es importante comprender primero la calabaza en general. Desde el punto de vista biológico calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas, con el melón flor, sandía y así sucesivamente se considera una familia. La calabaza es rica en nutrientes, incluyendo hierro, potasio, con, manganeso, riboflavina, vitamina A, vitamina C, etc, pero también calabaza contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, su absorción tiene el efecto de aumentar el azúcar en la sangre. En la actualidad, el uso internacional de índice glucémico (IG) para medir el impacto de los alimentos sobre el azúcar en la sangre, 100 es equivalente a comer azúcar puro, 0 es equivalente a y agua corriente, en general creen que los alimentos superiores a 70 tiene un mayor efecto de elevación de azúcar en la sangre, calabaza IG es de 75, por lo que esta es también una respuesta indirecta a la calabaza contenido de hidratos de carbono es todavía muy alta. Sin embargo, el IG no es el único indicador, otro indicador se llama carga glucémica (CG), su valor es inferior a 10 se considera que tiene poco efecto sobre el azúcar en la sangre, la CG de la calabaza es de 3, por lo que desde este punto de vista, el efecto de la calabaza sobre el azúcar en la sangre es de nuevo limitado. Los científicos descubrieron más tarde a través de la investigación, aunque la calabaza contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, también contiene una gran cantidad de fibra dietética, que puede limitar eficazmente la tasa de absorción de azúcar en la calabaza, por lo tanto, en cierta medida para compensar el papel de los hidratos de carbono dentro de la calabaza para elevar el azúcar en la sangre.

¿Es buena la calabaza para reducir el azúcar? El Dr. Elf ha enumerado algunos estudios para usted. En 2009, los científicos descubrieron que la calabaza contiene unas sustancias llamadas carnosina y ácido nicotínico, que pueden aliviar la resistencia a la insulina y ralentizar la progresión de la diabetes. Un estudio de 2007 sugiere que la calabaza contiene un gran número de polifenoles y antioxidantes, que pueden desempeñar un papel auxiliar en la reducción de la glucosa. En 2005, un estudio con animales demostró que la calabaza contiene un tipo de polisacáridos que pueden unirse a las proteínas, lo que puede desempeñar un papel en la reducción de la glucosa y aumentar la tolerancia a la glucosa. puede tener un efecto hipoglucemiante y aumentar la tolerancia a la glucosa.

A través de la introducción anterior podemos ver, de la calabaza en general es beneficioso para los pacientes diabéticos, puede jugar un cierto efecto de reducir el azúcar. Aunque tan elfo médico piensa que los pacientes diabéticos pueden comer calabaza, pero no significa que usted puede tomar la calabaza como un fármaco hipoglucemiante para comer, después de todo, su efecto hipoglucemiante es limitado, además de calabaza contiene un gran número de hidratos de carbono, incluso si su absorción es lenta, el impacto de azúcar en la sangre no es muy violento, pero si comer demasiado aumentará la conformidad general del cuerpo a la hipoglucemia también es desfavorable, por lo que siempre y cuando se come generalmente en el bien.

Gracias por la invitación.

Que la calabaza puede curar la diabetes es un poco poco fiable, la calabaza es un vegetal no la medicina, y la diabetes es una enfermedad incurable de por vida. Sólo se puede decir que el consumo de calabaza es útil para ayudar a suavizar el azúcar en la sangre, sino que también debe ser apropiado para comer calabaza, comer calabaza excesiva de azúcar en la sangre no es bueno, e incluso agravar los síntomas de la hiperglucemia.

La calabaza es un vegetal muy familiar, calabaza rica en nutrientes, sabor dulce, que es rico en almidón, azúcar, una variedad de minerales y oligoelementos, sino también rica en caroteno único, rico en vitaminas A, B, C y minerales, aminoácidos esenciales 8 y los niños histidina esencial, fibra soluble, luteína y fósforo, potasio, calcio, magnesio, zinc, silicio y otros oligoelementos. Calabaza y diabetes en el final ¿cuál es la correlación, la investigación encontró que un extracto de calabaza sustancias para el azúcar en la sangre suave tiene una gran cantidad de ayuda, por lo tanto, "la calabaza puede tratar la diabetes y el azúcar en la sangre alta", dijo al instante se extendió, pero de hecho, "comer calabaza" no es Pero, de hecho, "comer calabaza" no es capaz de tratar el alto nivel de azúcar en la sangre y la diabetes, sólo una de sus sustancias pueden desempeñar un papel, por lo tanto, muchos pacientes comen una gran cantidad de calabaza, pero el resultado es conducir a la agravación del deterioro de la condición, jugar el efecto contrario.

¡calabaza índice glucémico es en realidad mayor, el índice glucémico (IG) para los amigos de azúcar en la sangre alta y la diabetes es un concepto muy importante, que se refiere a la tasa de alimentos por unidad de tiempo para aumentar el azúcar en la sangre, y el índice glucémico de calabaza es de 75, que pertenece al índice glucémico más alto de los alimentos, si una gran cantidad de alimentos es, obviamente, en el azúcar en la sangre es un gran impacto, por lo tanto, azúcar en la sangre alta, los amigos diabéticos no son adecuados para comer demasiada calabaza! El Sin embargo, la carga glucémica (CG) de la calabaza no es demasiado alta, lo que significa que los factores que elevan el azúcar en la sangre en este alimento no son demasiados, por lo que siempre y cuando se consume con moderación, azúcar en la sangre no se disparará. La calabaza también es rica en pectina, cobalto y fibra dietética, todos los cuales contribuyen a estabilizar la glucemia, por lo que comer calabaza con moderación ayuda realmente a estabilizar la glucemia, y 50-80 g cada vez es una buena ración para los diabéticos con glucemia alta.

El azúcar en sangre es un arma de doble filo que, para nuestro organismo, puede ser buena y mala. En general, si el azúcar en sangre es significativamente inferior a la norma normal, nuestro cuerpo no será capaz de funcionar correctamente, y en este momento se manifestará en mareos, e incluso sudores fríos, desmayos y otras consecuencias. Por supuesto, no es bueno que esté alta, y eso es lo que es la diabetes hoy en día, algo contra lo que muchas personas a menudo no pueden hacer nada. Una vez que es alta, la gente tiene que ir a la dieta, como esto también no puede comer, que también no puede comer. Por lo tanto, para la vida, algunos granos y cereales saludables, si se comen, en la enfermedad al final es bueno, o malo? Por ejemplo, los regalos de la naturaleza a la gente de calabaza.

1. ¿Cuáles son los ingredientes de la calabaza?

Algunas personas dicen que la calabaza es diferente de otros melones, tiene un sabor dulce, especialmente cuando está maduro, la calabaza se hará en un plato, o sopa, será obvio que la calabaza tiene un sabor dulce, por lo que significa que tiene azúcar en ella, por lo que el paciente no se le permite comer. De hecho, tal declaración no está mal, pero también no puede ir a la aprobación absoluta. ¿Cuáles son los ingredientes de la calabaza? En general, además de la fibra conocida, vitaminas, hay una pequeña cantidad de azúcar, así como elementos traza, por lo que incluso con diabetes, para la calabaza no se evita por completo.

2. Cómo comer calabaza

Si ya tiene niveles altos de azúcar en la sangre, se debe prestar atención a lo que come, pero la calabaza es de ninguna manera intocable. En primer lugar, la calabaza se puede combinar con otros alimentos bajos en azúcar, poner juntos, puede asegurarse de que el paciente en cada tiempo para comer, tanto una cierta cantidad de la ingesta de azúcar, pero no demasiado, de modo que el "justo", para la enfermedad del paciente es simplemente bueno. En segundo lugar, usted no tiene que comer la calabaza más madura, la licitación tiene un buen sabor y menos azúcar, que puede ser más útil para la enfermedad del paciente. Por último, usted puede hacer la calabaza en sopa, por lo que la nutrición también se absorbe, el sabor también es bueno, la digestión también es más económico, por lo que los beneficios se puede decir que es un golpe de uno-dos.

3. la calabaza no agrava la enfermedad

Algunas personas tienen miedo, diciendo que la calabaza tiene un contenido dulce, por lo que comerlo será malo para la condición, o incluso agravar la condición, de hecho, no hay verdad en decirlo. En términos generales, cualquier alimento absorbido por el cuerpo será convertido, es decir, de grasa a azúcar, o de azúcar a otras sustancias. Por lo tanto, comer es el primer paso, es inevitable ir a aumentar la nutrición, por lo que cada vez debe ser apropiado, no comer en exceso, por lo que el cuerpo va a ser bueno para la enfermedad también tendrá el efecto de mejorar.

¡Mucha gente habla de: comer calabaza puede reducir el azúcar en la sangre afirma, y algunos también dijo "tener una nariz", por lo que muchas personas lo creen!

Pero Wei Wei tenía que decir: Nan¿Cómo puede la calabaza reducir el azúcar en sangre si es una verdura rica en almidón?

Como verdura, la calabaza es muy nutritiva:

• Una auténtica cornucopia de vitamina A y carotenoides;
  

• Grandes cantidades de potasio, magnesio, zinc y cromo desempeñan un enorme papel en la protección del sistema cardiovascular, el refuerzo de la inmunidad, el fomento del crecimiento y el desarrollo, y el mantenimiento de la función inmunitaria;
  

• ¡Además, la calabaza es rica en fibra dietética es propicio para reducir la absorción intestinal de colesterol, ayudar en la reducción de lípidos en la sangre, laxante!
  

La razón por la calabaza será legendario como "reductor de azúcar", porque la calabaza en el interior no sólo más almidón, pero también contiene un polisacárido - polisacáridos de calabaza, con polisacáridos de Ganoderma lucidum, polisacáridos de hongos, una variedad de polisacáridos tienen algunos beneficios especiales para la salud, al igual que los polisacáridos de Ganoderma lucidum.Se ha demostrado que los polisacáridos de la calabaza aumentan la sensibilidad a la insulina en ratones.¡Lo primero que hay que hacer es comerse la calabaza! Dicho esto, probablemente muchos de vosotros estéis empezando a animaros, pensando que comer calabaza puede bajar el azúcar.Pero este experimento no dio los mismos resultados en humanosCon todo, sigue habiendo grandes diferencias entre nosotros y los ratones, por lo que aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir el azúcar en sangre comiendo calabaza no es más que una "ilusión" por ahora.

而La calabaza tiene un índice glucémico del 75Es una de las hortalizas más populares del mundo, por lo que es mejor que los amantes del azúcar la consuman con moderación y ¡nunca la tomen como un tesoro!

Hay formas de comer calabaza

Al igual que las patatas, la calabaza butternut es una de esas hortalizas que se pueden utilizar como comida y como plato, y las distintas variedades de calabaza butternut son adecuadas para comer de diferentes maneras:

Calabaza vieja debido a menos agua, fibra dietética por lo que el sabor es más seco, más áspero, más adecuado para cocer al vapor, pero Wei Wei recordó:La calabaza al vapor siempre debe formar parte de la comida principalDado que las calabazas más viejas tienen más calorías y azúcares, si se comen como verdura no sólo se sobrecargará la comida de energía, ¡sino que se pondrá en peligro la glucemia postprandial!

Además.Añadir calabaza como sustituto del azúcar al arroz, los bollos y los pasteles de cabello es¡Muy buena elección, porque el contenido de almidón de calabaza en las verduras es "vaca grande", mientras que en el grano sólo puede considerarse "hermano pequeño", sustituir parte del grano no sólo reduce las calorías del alimento básico, sino que también aumenta la densidad de nutrientes y la dulzura del alimento básico!

peroCalabaza de textura tierna y sabor crujienteSe puede comer guisado o salteado, pero si se come en exceso, hay que reducir la cantidad de alimentos básicos que se consumen en esa comida.

Háblame del resto de la calabaza.

Las calabazas están llenas de tesoros, no sólo su pulpa es sabrosa, sino que también lo son las semillas, las enredaderas y las flores.

¡Las semillas de calabaza son ricas en fosfolípidos, ácidos grasos insaturados, vitamina E, magnesio, calcio, potasio, selenio y otros nutrientes, en la reducción de lípidos en la sangre, azúcar en la sangre suave, proteger los vasos sanguíneos, hidratar la piel y así sucesivamente tienen un buen efecto, pero en vista del alto contenido de calorías, todos los días como una tuerca para consumir un pequeño puñado puede ser!

La enredadera y las flores de la calabaza tienen el efecto de despejar el calor y eliminar toxinas, ¡lo que también está muy extendido en nuestro folclore!

La vida necesita alimento y la vida también.

Vida nutricional con Wei Wei, ¡bienvenido al Wei Wei Tao nutricional!

Los diabéticos pueden comer calabaza con moderación, pero no deben esperar comer calabaza para bajar el azúcar.

La calabaza, también conocida como bonete, zapallo, calabaza china. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas.

El valor nutritivo global de la calabaza es moderado entre las hortalizas, y es rica en betacaroteno, con un contenido de 890 μg/100 g. El betacaroteno puede convertirse en vitamina A en el organismo, y la vitamina A desempeña un papel importante en la función visual del cuerpo, el mantenimiento de la integridad de las membranas mucosas de la piel y el mantenimiento y fomento de la función inmunitaria.

La calabaza contiene 148 microgramos de vitamina A por cada 100 gramos, lo que representa el 19% y el 21% de la ingesta diaria recomendada (800 microgramos/100 gramos y 700 microgramos/100 gramos, respectivamente) para el hombre y la mujer adultos medios. Además, el contenido de potasio de la calabaza es también relativamente alto, 150-340 mg/100 g. Que los diabéticos puedan comer calabaza depende primero de su índice glucémico.

IG, o "índice glucémico", que es un indicador útil de la respuesta glucémica postprandial inducida por un alimento. En términos generales, un IG inferior a 55 se considera un alimento de IG bajo, de 55 a 70 se considera un alimento de IG medio y superior a 70 se considera un alimento de IG alto. En otras palabras, cuanto menor es el IG, menor es el impacto de un alimento en las fluctuaciones de la glucemia.

La calabaza tiene un IG de 75 y está clasificada comoalto índice glucémico (HGI)de alimentos, la teoría es que comer calabaza tiende a provocar grandes oscilaciones en los niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo.La calabaza puede tener un IG alto, pero no está totalmente prohibida para los diabéticos. Porque también depende delCarga glucémica。

La carga glucémica (CG) de la dieta es el producto del IG de los alimentos y los hidratos de carbono disponibles, que combina la calidad y la cantidad de los hidratos de carbono consumidos para proporcionar una estimación más completa del efecto glucémico total de la dieta.

Se sabe que la calabaza tiene un contenido en hidratos de carbono de 15 g/100 g y un IG de 75, por lo que la carga glucémica del alimento por comer un trozo de 100 g de calabaza sería CG = 75 x 15 ÷ 100 ≈ 11. Si se comieran 100 g (medio tazón) de arroz, la CG sería de 21, es decir, casi el doble que la de la calabaza.

En otras palabras.Aunque la calabaza tiene un IG elevado, como se consume en pequeñas cantidades y tiene un valor bajo de CG, no suele provocar grandes cambios en la glucemia.。

Algunas personas se preguntarán, ¿no se dice que comer calabaza reduce el azúcar en sangre? Efectivamente, en algunos experimentos con animales, se ha comprobado que el polisacárido contenido en la calabaza tiene la función de reducir el azúcar en sangre, sin embargo, no se ha confirmado en humanos. Además, la calabaza contiene más almidón, así como sacarosa, fructosa y otros azúcares solubles, que no contribuyen a reducir el azúcar en sangre.

Por lo tanto, los diabéticos pueden comer calabaza adecuadamente, pero es necesario reducir la cantidad de algunos de los principales alimentos al mismo tiempo, y no puede tomar calabaza como un medicamento para reducir la glucosa a comer. Además, se recomienda a los diabéticos dar preferencia al tipo de calabaza tierna más crujiente para comer.

Escrito por Liu Pingping, nutricionista y escritor científico.

Calabaza, cálido, dulce, pertenece a la cucurbitáceas calabaza plantas herbáceas anuales de arrastre, resistente a la sequía, nativa de México a América Central, y nuestro país la plantación de calabaza ha sido de unos 430 años de historia. Calabaza no sólo es nutritivo, pero también tiene efectos terapéuticos para la salud y el valor medicinal.

Recientemente, se ha rumoreado que "comer más calabaza puede reducir el azúcar en sangre", así que ¿comer calabaza es realmente bueno para la diabetes?

Respuesta Sneak Peek:

Los experimentos clínicos pertinentes en humanos han demostrado que la calabaza no desempeña ningún papel significativo en la reducción del azúcar en sangre y no puede sustituir a los medios de tratamiento farmacológico.Calabaza pertenece a los alimentos de alto índice glucémico, los amantes del azúcar en el consumo de calabaza debe prestar atención a con la dieta, el consumo excesivo será contraproducente.

[La razón por la que se rumorea en Internet que la calabaza reduce el azúcar en sangre].

Razón 1: Hokkaido, Japón, hay una "calabaza nueces desnudas", en la prevención y el tratamiento de la diabetes tiene un cierto efecto.

Refuta el rumor:La "calabaza de grano desnudo", también conocida como calabaza sin cáscara, su grano de semilla sin cubierta de semilla, puede ser muy bueno para reducir los costes de procesamiento y mejorar la eficiencia económica. PeroHasta el momento no hay pruebas científicas suficientes que demuestren que la calabaza de grano desnudo tenga un efecto terapéutico sobre la diabetes mellitusPor lo tanto, la afirmación no es más que un rumor. Por lo tanto, la afirmación no es más que un rumor.

Razón 2: La calabaza contiene polisacáridos de calabaza, los polisacáridos de calabaza pueden regular la actividad de los islotes pancreáticos, mejorar la secreción de insulina, reduciendo así el valor de azúcar en la sangre en el cuerpo.

Refuta el rumor:Los científicos Liu Congjun [1] y otros separaron y extrajeron polisacáridos de calabaza y los aplicaron a ratones modelo hiperglucémicos, y los resultados mostraron que la glucemia de los ratones volvía rápidamente a niveles normales. Sin embargo, losLos experimentos con polisacáridos de calabaza no han sido probados médicamente de forma autorizada en humanos, y los mecanismos metabólicos de ratones y humanos son diferentes, por lo que las conclusiones obtenidas en ratones pueden no ser las mismas que en humanos.。

Según los resultados de los experimentos antropológicos clínicos pertinentes [2], los resultados de laPequeñas cantidades de calabaza tienen poco efecto sobre el azúcar en sangre. Investigadores del Hospital Ruijin de la Universidad Jiaotong de Shanghai descubrieron que el consumo de calabaza no provocaba una disminución del azúcar en sangre, laUn consumo inadecuado corre el riesgo de hacer subir aún más el azúcar en sangre.

[¿Por qué existe el riesgo de que el consumo de calabaza aumente el azúcar en sangre?]

Una vez digeridos y absorbidos los alimentos por el organismo, la glucosa producida a partir de la conversión del almidón que contienen entra rápidamente en el torrente sanguíneo, provocando un aumento de la glucemia. El Índice Glucémico (IG) es una medida de la respuesta glucémica del cuerpo humano tras el consumo de un determinado alimento [3].

La calabaza tiene un IG de 75[3]Alimentos con alto índice glucémico (HGI)Los alimentos se digieren y absorben rápidamente tras su consumo, y la glucosa se libera con rapidez, lo que provoca un elevado aumento de la glucosa en sangre, por lo que un consumo inadecuado de los alimentos puede suponer un riesgo de mayor aumento de la glucosa en sangre.

[¿Y los diabéticos pueden comer calabaza?]

¡Puedo!

En comparación con otras verduras, la calabaza es rica en azúcar y almidón (unos 5,3 g por 100 g), baja en proteínas y grasas (menos de 1 g por 100 g), y contiene diversas vitaminas (vitamina A, vitamina B1, vitamina C, etc.) y oligoelementos (potasio, calcio, magnesio, etc.) [4]. Al mismo tiempo, la calabaza tiene un alto contenido de pectina, que tiene el efecto de desintoxicación y protección de la mucosa gástrica. Cada 500 gramos de calabaza producen 100 kcal, lo que equivale a unos 35 gramos de calorías producidas por un alimento básico.

La calabaza tiene un alto valor de IG, y los amantes del azúcar deberían comer calabaza con alimentos con valores de IG más bajos, como cereales secundarios y cereales mixtos. Al mismo tiempo, la ingesta de calabaza debe contabilizarse en las calorías de la dieta diaria, y la ingesta de algunos alimentos básicos debe reducirse en consecuencia.Manteniendo constante el número total de calorías, procura consumir una gama completa de cereales, carne, huevos, leche, verduras y frutas para conseguir una nutrición equilibrada.

sugiere Chao:

A la hora de seleccionar una calabaza debe elegirCalabaza tiernaporque las calabazas más viejasMenos azúcar total. Mientras tanto, en términos de métodos de cocción amantes del azúcar tratar de seguir utilizando elmarisco sazonado con sal y sake y cocinado al vaporEvite métodos de cocción como el salteado o la fritura que aportan un consumo innecesario de grasas.

[Resumen]

Los experimentos clínicos pertinentes en humanos han demostrado que la calabaza no tiene un papel evidente en la reducción del azúcar en sangre y no puede sustituir a los medios de tratamiento farmacológico。

Para los amantes del azúcar, en el tratamiento farmacológico activo al mismo tiempo, puede cooperar con la dieta científica para regular, debido a la calabaza nutrientes son más completos, y tiene un cierto efecto terapéutico, el consumo moderado de calabaza sigue siendo favorable.

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bibliografía

[1] ZHANG Congjun, YAO Huiyuan, GONG Yansheng, TAN Xinguang. Separation and extraction of pumpkin polysaccharide and its hypoglycaemic effect[J]. Ciencia y tecnología de los alimentos,2001(05):15-16+18.

[2] LI Guizhi, SUN Qiuying, PENG Qingjun. Clinical observation on hypoglycaemia of pumpkin[J]. China Modern Drug Application,2007(05):11-12.

[3] YANG Yuexin, CUI Hongmei, WANG Yan, XIANG Shixue, ZHOU Shuying, YU Lianda. Índice glucémico de cereales comunes y patatas[J]. Nuevas observaciones sobre nutrición y salud,2005(01):14-20.

[4] FAN Wenxiu,LI Xinzhen. Análisis de nutrientes y propiedades funcionales de la calabaza[J]. Guangdong Trace Element Science,2005(02):38-41.

Autor: Chen Haolin Zhao Lichao

Porque he oído que comer calabaza puede reducir el azúcar en la sangre, algunos pacientes diabéticos calabaza como el mejor alimento de azúcar y comer. Pero recientemente, la revista "Endocrinología Molecular" publicó los últimos resultados de la investigación de una institución médica en Shanghai, pero muestra que "la teoría de azúcar de calabaza" es engañosa, comer más calabaza no sólo no baja el azúcar, sino que también conducen a un aumento de azúcar en la sangre, las fluctuaciones en la condición.

Entonces, ¿cómo mirar el azúcar de calabaza o azúcar este problema, cómo mirar a los efectos científicos de la salud de la calabaza? Nuestro reportero entrevistó a la junta editorial de la revista Diabetes World, Peking Union Medical College Hospital Departamento de Nutrición Clínica Yu Kang, médico jefe adjunto.

● La calabaza tiene diversos beneficios para la salud

La calabaza, también conocida como zapallo, pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Fruto de la planta, que se produce sobre todo en verano y otoño, desde la antigüedad ha sido objeto de atención y elogios: uno radica en su sabor único, y el otro en sus beneficios para la salud.

Yu Kang dijo que la medicina tradicional de China se ha encontrado desde hace tiempo que la calabaza tiene un alto valor medicinal, sus efectos sobre la salud en los tres libros de medicina tradicional de China se describen. El libro de historia de la medicina china "Diannan Materia Medica" registró, "temperatura de la calabaza, sabor dulce e insípido, en el bazo, estómago dos meridianos, puede humedecer los pulmones y beneficiar el qi, flema y pus, expulsar gusanos y desintoxicación, tratamiento de la tos, asma, carbunclo, estreñimiento, etc."; "Compendio de Materia Medica" dijo que la calabaza "tonifica el medio y beneficia el qi"; "Compendio de Hierbas Populares Comúnmente Usadas" registró que la calabaza "tonifica el medio y beneficia el qi"; "el Compendium of Commonly Used Folk Herbs" afirma que la calabaza "puede reducir la hinchazón, la desintoxicación, la flema, la leche, el tratamiento de la ictericia y la disentería", "para eliminar la fatiga, mejorar la forma física". Estos relatos y afirmaciones son en su mayoría de la simple observación y la práctica, en ese momento había una falta de pruebas suficientes para confirmar, pero estos relatos en sí, es suficiente para demostrar que los antiguos sobre los efectos para la salud de la importancia de la calabaza.

Tras analizar la calabaza mediante técnicas nutricionales modernas, se ha descubierto que la calabaza es rica en nutrientes, como diversas vitaminas (especialmente caroteno), macronutrientes (como calcio y fósforo) y oligoelementos (como hierro y zinc, etc.). Tomemos el oligoelemento zinc como ejemplo, cada 1000 gramos de calabaza contiene 18 mg de zinc, los adolescentes suelen comer calabaza, puede prevenir y controlar eficazmente la falta de zinc causada por retrasos en el desarrollo y la anorexia y otras enfermedades. En todo tipo de verduras y granos, calabaza en el contenido del oligoelemento cobalto en el primer lugar, a menudo comen calabaza se puede prevenir debido a la falta de cobalto causada por la hipertensión, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Algunos estudios también han demostrado que la calabaza en la prevención y el tratamiento de la hipertrofia de próstata, la aterosclerosis, promover la cicatrización de la úlcera de la mucosa gástrica y otros aspectos también tienen un cierto efecto.

● La calabaza reduce el azúcar en relación con otros alimentos

La afirmación de que comer calabaza cura la diabetes se originó probablemente a principios de la década de 1980. Se dice que hasta el 5% de los habitantes de la región japonesa de Hokkaido padecen diabetes, pero hay un pequeño pueblo llamado Yubari en Hokkaido que no tiene ni un solo diabético. Algunos profesionales médicos creen que esto está relacionado con los residentes locales a menudo comen calabaza, comer calabaza para reducir el azúcar en la sangre afirma también desde entonces. Pero recientemente algunas nuevas investigaciones médicas han encontrado que comer más calabaza no sólo no baja el azúcar, e incluso a veces conducen a un aumento de azúcar en la sangre.

¿Cómo analizar la relación entre comer calabaza y la glucemia? Según Yu Kang, esta cuestión debe analizarse dialécticamente. Como alimento que contiene azúcar y energía, el efecto general de la calabaza sobre la glucemia es elevar en lugar de disminuir; sin embargo, en comparación con otros alimentos que contienen carbohidratos, su capacidad para elevar la glucemia es más débil, y el cambio en la glucemia es más suave y tranquilizador tras consumir calabaza.

En cuanto a las razones, Yu Kang analizó que, por un lado, el contenido de carbohidratos de la calabaza es relativamente pequeño, 100 gramos de calabaza contienen sólo 4,5 gramos de carbohidratos; por otro lado, la calabaza contiene una gran cantidad de pectina, que es un tipo de fibra soluble, y la mezcla de alimentos con almidón, retrasará el vaciado gástrico, por lo que la absorción de carbohidratos se ralentiza, a fin de retrasar el pico de glucosa en sangre postprandial. Por lo tanto, está perfectamente bien que los diabéticos coman un poco de calabaza (no más de 200 gramos al día). Especialmente en el caso de algunos pacientes con nefropatía diabética que siguen una terapia dietética baja en proteínas, la calabaza puede sustituir parte de los alimentos básicos (arroz, pasta, etc.) debido a la pequeñísima cantidad de proteínas que contiene, con lo que se consigue el efecto de reducir la cantidad total de proteínas.

Yu Kang recordó que la calabaza es, después de todo, los alimentos azucarados, mientras que sus beneficios para la salud no pueden sustituir a los medicamentos hipoglucemiantes formales. Para los pacientes diabéticos, grandes cantidades ilimitadas de comer calabaza no es apropiado, no pensar que comer calabaza puede curar la enfermedad y tomar la iniciativa de dejar de usar medicamentos hipoglucemiantes regulares.

Comer calabaza en todas las comidas

Maestro Zhang pensó que la calabaza era bueno para los diabéticos, así que fue al mercado y compró un montón de calabaza de nuevo, listo para comer más calabaza. Cada mañana Zhang maestro al vapor una olla de calabaza, y luego cada comida va a comer un poco, especialmente la cena comer más, por lo que comer toda una semana, incluso su viejo compañero están cansados de comer, pero Zhang maestro sigue siendo bastante obsesionado con este alimento, cada comida tendrá calabaza.

¿Comer calabaza puede reducir realmente el azúcar?

Zhang comió tanta calabaza para ver cómo su valor de azúcar en la sangre? Al principio de comer calabaza, su glucosa en sangre preprandial es generalmente alrededor de 6 mmol / l, la medicación normal, y luego en la dieta habitual sobre la base de toda la calabaza, y tal valor de glucosa en sangre postprandial es generalmente alrededor de 8 mmol / l, especialmente después de la cena valor de glucosa en sangre, a menudo más de este valor, en el comienzo de la maestra pensó que el médico dijo que algunos medicamentos deben ser observados por un período de tiempo para tener un efecto, y para comer calabaza se estima que tenga que esperar por un período de tiempo, pero continuamente comer durante una semana, no vio los resultados esperados, y la anciana encontró que los últimos dos días la cara de Zhang es muy pálida, y muy bueno. Un período de tiempo, pero comió continuamente durante una semana, la presión no vio el efecto esperado, y el socio de edad encontró la cara de Zhang amarillo, muy preocupado por su edad comer calabaza comer lo que los problemas, por lo que le aconsejó comer menos. ¿Es la calabaza en el polisacárido de calabaza por su cuenta no funciona, este día Zhang maestro lleno de sospechas para encontrarme.

Una mirada científica a los alimentos con calabaza

La primera vez que vi a la profesora Zhang, le pregunté si había comido muchas zanahorias o calabazas. La profesora Zhang se sorprendió y me dijo: "¿Cómo lo sabes? Últimamente como calabaza todos los días, pero mi nivel de azúcar en sangre no ha mejorado mucho, ¡así que quiero pedir ayuda a un dietista!". Es cierto que algunos estudios han demostrado que la calabaza contiene algunos principios activos que se ha observado que tienen un efecto hipoglucemiante en ratones diabéticos en experimentos con animales, pero no es el resultado de experimentos con humanos, ya que los metabolismos de los seres humanos y los ratones son claramente diferentes, y los experimentos se realizaron con los principios activos extraídos de la calabaza, no alimentando directamente con el alimento correspondiente, por lo que es casi imposible afirmar que el alimento en sí pueda reducir la glucemia.

Aunque la calabaza contiene componentes que reducen el esmalte, pero también es un alimento rico en almidón, calabaza índice glucémico del 75%, con la comida de cereales en general, por lo que desde este punto de vista no se puede decir que comer calabaza es mejor que comer arroz, pero cada 100 gramos de calabaza contiene sólo 4,5 gramos de hidratos de carbono, a partir de los datos completos juicio de cada 100 gramos de calabaza para el impacto de la glucosa es equivalente a 10-15 gramos de arroz. -15 gramos de arroz, y la calabaza contiene fibra dietética puede ralentizar la velocidad de absorción de azúcar en la sangre, aumentar la sensación de saciedad, por lo que en el control de la sangre postprandial esmalte es útil. Pero comer mucha calabaza para reducir correspondientemente la ingesta de alimentos básicos, el control de la energía total con el fin de controlar el esmalte de la sangre. Y la calabaza y las zanahorias son ricas en beta caroteno, comer demasiado causará coloración amarillenta de la piel, pero dejar de comer, después de un período de tiempo volverá a la normalidad.

Enlaces relacionados - Utilizar la calabaza para hacer buena comida

Yu Kang, subdirector del Departamento de Nutrición Clínica del Hospital del Colegio Médico de la Unión de Pekín, también presentó a este reportero algunas recetas de calabaza fáciles de hacer.

1. Gachas de calabaza

Ingredientes: calabaza, arroz

Práctica: calabaza lavada, pelada, cortada en trozos pequeños, y el arroz blanco juntos en gachas puede ser.

2, calabaza sin refreír

Ingredientes: calabaza

Instrucciones: Lavar, pelar y cortar la calabaza en dados pequeños (2 cm cuadrados), saltear con aceite.

3. Sopa de carne y calabaza

Ingredientes: calabaza, hilo de cerdo Ingredientes: calabaza, hilo de cerdo

Práctica: calabaza lavar, pelar, cortar cubos pequeños, en la jaula al vapor y se retira, se enfrió y se agitó en papilla fina. Net olla en el fuego, mezclado en la cantidad adecuada de agua, se vierte en el puré de calabaza, después de hervir sal condimento, glutamato monosódico, etc., enganchado en un poco de almidón húmedo en una sopa, de la olla en la cristalería, espolvoreado con hilo de carne puede ser.

4. Champiñón Jinxiu Shuanggua

Ingredientes: calabaza, melón de invierno, huevas de cangrejo, etc.

Práctica: calabaza, melón de invierno, lavar, pelar, respectivamente, en la licuadora en un puré, olla de red en el fuego, añadir una cantidad apropiada de sopa fresca, y luego en el puré de calabaza, cangrejo, sal de condimento, glutamato monosódico, después de hervir enganchado en el almidón húmedo, iniciar la olla en una sopa de calabaza fresca y resbaladiza, y luego el puré de melón de invierno, cangrejo de acuerdo con la ley para hacer la sopa de melón de invierno, y, finalmente, los dos tipos de diferentes colores de la sopa de melón en el plato que está completo.

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componentes de calabaza puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y comer calabaza puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre son dos conceptos, muchas personas son, por tanto, confundido, que comer calabaza puede ayudar a ajustar el azúcar en la sangre en comer, al final, pero el azúcar en la sangre es un desastre, calabaza en el final es un aumento de azúcar en la sangre o hipoglucemia?

Lo primero que hay que entender, de hecho, todos los alimentos tienen calorías, calabaza o, después de comer tendrá un impacto en el azúcar en la sangre, sólo la velocidad de su elevación de azúcar en la sangre, si pueden ser los más tranquilos, entonces el más beneficioso para las personas con diabetes o azúcar alta en la sangre. El IG (Índice Glucémico) se utiliza para determinar la velocidad de aumento glucémico de los alimentos, el valor de IG superior a 50 puede ser juzgado como un mayor índice glucémico de los alimentos, y el IG de la calabaza es de 75, se puede decir que para los amigos diabéticos comer demasiada calabaza no es ciertamente favorable. Sin embargo, lo bueno es que la carga glucémica (CG) de la calabaza no es demasiado alta, la carga glucémica puede considerarse como el factor de carga glucémica por unidad de superficie, si no se consume en exceso, no tendrá un efecto demasiado grande sobre la glucemia, por lo tanto, un consumo adecuado de calabaza no tendrá un efecto demasiado grande sobre la glucemia, pero hay que tener en cuenta consumirla en exceso, lo que sin duda es una gran amenaza para la glucemia.

La investigación médica moderna muestra que la calabaza contiene adenina, pentosan, manitol y muchas otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, y tiene el efecto de promover la secreción de insulina, que tiene un buen efecto sobre los pacientes diabéticos para mejorar sus síntomas, además, la calabaza también contiene pectina, cobalto, y otros elementos, que también ayudan a suavizar la glucosa en sangre, polisacáridos de calabaza extraído de la calabaza es el principal ingrediente activo hipoglucemiante de calabaza, que puede reducir significativamente el modelo de diabéticos ratones diabéticos el valor de glucosa en sangre, al mismo tiempo tiene un cierto efecto de reducción de la grasa en sangre. Así que, de hecho, comer calabaza adecuadamente tiene una función auxiliar para suavizar el azúcar en la sangre. Además, no es la calabaza en sí la que puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre, sino que sus extractos tienen un cierto efecto suavizante sobre el azúcar en la sangre. Por lo tanto, asegúrese de que hay un malentendido.

Diario adecuado para comer un poco de calabaza no sólo tiene el efecto de ayudar en la reducción de azúcar, pero también puede ser complementado con nutrientes ricos, debido a la calabaza GL es baja, los diabéticos también puede ser adecuado para comer un poco de calabaza, no más de 80 g a la vez, se puede dividir en más de un par de veces para comer, o tratar de elegir a comer entre dos comidas.

No funciona mucho. La calabaza como verdura es rica en vitaminas minerales y otros nutrientes, pero también es rica en hidratos de carbono, los diabéticos pueden consumirla adecuadamente, pero en exceso la dieta provocará igualmente un aumento del azúcar en sangre.

En los últimos años, la calabaza se ha convertido en una "cura" para la diabetes "panacea", muchas personas mayores creen, no comer con calabaza en lugar de las comidas, lo que resulta en la desnutrición, los niveles de azúcar en la sangre han sido altos. De hecho, es entrar en una regulación cognitiva y de salud del malentendido.

¡Ahora el mercado parece "cumplir con la opinión pública", algunos fabricantes producen calabaza en polvo y otra publicidad puede reducir el azúcar en la sangre, por lo que algunas personas mayores con diabetes ver la "esperanza", tirar los medicamentos con calabaza, calabaza en polvo, etc en lugar de "cura"! ". Una vez vi un reportaje de televisión, un anciano para controlar el azúcar en la sangre, no tome la medicación todos los días para comer calabaza, un mes después no sólo agravamiento, sino también todo el cuerpo de piel amarilla, el médico le indicó que dejara de comer calabaza y cambiar a la medicación antes de mejorar. Esto se debe a que la calabaza es rica en un gran número de caroteno, el exceso de la dieta se acumula en el cuerpo y "piel amarilla".

Un ejemplo:

¡Mi madre-en-ley para la diabetes durante muchos años, hace unos años es escuchar a otros dicen que comer calabaza puede mejorar el cuerpo diabético, una vez al día debe haber una comida con calabaza en lugar de alimentos básicos, al mismo tiempo, dejar de tomar el medicamento, los resultados de una etapa después de que el azúcar en la sangre todo el camino hasta el cielo, que es de la "leyenda" en el despertar, "frenos de emergencia! La única manera de despertar de la "leyenda", "freno de emergencia" comenzó a seguir conscientemente las instrucciones del médico para usar la medicación. Más tarde, después de que el doble tratamiento de la medicación y el control y la regulación de la dieta, la condición del partido mejoró gradualmente.

Calabaza, su valor nutricional es de hecho bastante alto, pero para percibir correctamente su valor nutricional y no medicinal, los diabéticos pueden ser apropiados para comer algunos de el cuerpo tiene ciertos beneficios, pero no debe ser tratado como un "medicamento" con el fin de evitar la condición equivocada. Una familia de palabras.

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