En Internet, algunas personas con glucemia anormal siempre preguntan al Dr. Zhang si un determinado alimento tiene un gran efecto sobre la glucemia. Por ejemplo, hoy un seguidor ha preguntado: "Dr. Zhang, el melón es muy dulce, ¿tiene un gran efecto sobre el azúcar en sangre?". Puede parecer una pregunta insignificante y pequeña, pero en realidad es una cuestión que afecta a la vida de la gente todos los días, y merece la pena que la estudiemos detenidamente y la divulguemos entre el público.

La verdad es que el melón cantalupo no afecta tanto al azúcar en sangre como podría pensarse. La gente cree que el melón cantalupo es dulce, pero en realidad puede estar equivocada al respecto. El azúcar del melón se presenta en forma de monosacáridos y polisacáridos, y cada 100 g de melón contiene unos 8 g de azúcar. Sin embargo, el índice glucémico del melón cantalupo es sólo de 56, que es un nivel medio, y está justo por encima del límite superior del nivel bajo para ser seleccionado como nivel medio. A continuación explicaremos este índice glucémico.

El índice glucémico (IG) de los alimentos es simplemente un indicador del efecto de los alimentos sobre la glucosa en sangre. Los alimentos con un índice glucémico alto se digieren rápidamente tras entrar en el tracto gastrointestinal, tienen una tasa de absorción elevada y liberan glucosa rápidamente, lo que en última instancia se manifiesta como un aumento elevado de la glucosa en sangre;

Los alimentos con un índice glucémico bajo tienen un tiempo de permanencia largo en el tracto gastrointestinal, una tasa de absorción baja y una liberación lenta de glucosa, lo que significa simplemente que la glucemia aumenta lentamente, de forma más suave y no incrementa drásticamente la glucemia.

Entonces, ¿cómo distinguir los distintos niveles del índice glucémico?

1. Se considera que un alimento tiene un índice glucémico bajo (IGB) cuando su índice glucémico (IG) es inferior a 55;

2. Cuando el índice glucémico se sitúa entre 55 y 70, el alimento es un alimento de índice glucémico medio;

3. Cuando el índice glucémico es superior a 70, el alimento es un alimento de alto índice glucémico.

El melón cantalupo tiene un índice glucémico de 56, que desgraciadamente es poco más de 55, y está clasificado como alimento con un índice glucémico de nivel medio. Esta cifra es muy inferior a los niveles de índice glucémico de 88 para los bollos al vapor y de 83 para el arroz.

Sin embargo, teniendo en cuenta las circunstancias especiales de los pacientes diabéticos, no recomiendo que los pacientes diabéticos dejar ir de melón ilimitado, es mejor para los pacientes diabéticos en el caso de un control ideal de la glucosa en sangre, comer melón con moderación, cada vez que el mejor consumo de no más de 50 g. En resumen, a fin de no afectar a la glucosa en sangre para el mejor.

El melón cantalupo, ¿aumenta significativamente el azúcar en sangre? ¿Pueden comerlo los diabéticos? ¿Qué cantidad puedo comer?

Algunas personas con diabetes piensan que las frutas son dulces, por lo que no pueden comerlas. De hecho, algunas frutas (por ejemplo, el melón, las cerezas y los sorbetes) pueden tener un sabor dulce, pero eso no significa necesariamente que eleven rápidamente el azúcar en sangre. Esto se debe a que la mayor parte del azúcar de la fruta es fructosa, que es intrínsecamente dulce. Además, en comparación con la glucosa, la fructosa tiene un efecto menor sobre el aumento del azúcar en sangre. Al mismo tiempo, la fruta también contiene una gran cantidad de fibra dietética, esta última tiene un papel en la disminución de la respuesta del azúcar en sangre. Por lo tanto, no podemos basarnos únicamente en el sabor de la fruta para determinar si es adecuada para que la coman los diabéticos.

Los pacientes diabéticos no son totalmente incapaces de consumir frutas. Una cantidad moderada de frutas puede satisfacer la necesidad de los pacientes de ciertos nutrientes y reducir su hambre. Por ejemplo, las frutas son ricas en vitaminas y oligoelementos esenciales, y comer algunas de ellas de forma adecuada es bueno para la salud. De lo contrario, no se puede ingerir esta parte de la nutrición, lo que por supuesto tendrá algún impacto negativo en la salud.

Sin embargo, al comer frutas deben observarse los siguientes principios:①Comer menos, nunca una gran cantidad de una vez. ② Debe comer con el estómago vacío, nunca coma después de las comidas. Generalmente entre las comidas, es decir, entre las 10 de la mañana y las 4 de la tarde comer es apropiado. ③ Dependiendo de la condición y comer. El control de la glucemia es bueno comer con moderación, el control de la glucemia no es bueno cuando no se come. ④ Elija frutas bajas en azúcar, como la guayaba, la papaya, el limón, la fruta de nieve, el pomelo, etc.; prohíba las frutas que contienen más azúcar, como las uvas, los plátanos, el lichi, la caña de azúcar, el longan, el melón y los dátiles rojos. ⑤ Limitar el número total de la ingesta de alimentos, para contar las calorías de las frutas en la ingesta total de calorías en un día, como comer 200 gramos de frutas todos los días, puede reducir el alimento principal 25 gramos. (6) Algunos alimentos vegetales se pueden utilizar en lugar de frutas, tomates, pepinos, etc son mejores opciones.

Elegir frutas con IG bajo es relativamente más seguro

A menudo oímos IG, es decir, "índice glucémico", que es un indicador eficaz de la respuesta posprandial del organismo a la glucosa en sangre provocada por los alimentos. En términos generales, un IG inferior a 55 se considera un alimento de IG bajo, de 55 a 70 es un alimento de IG medio y superior a 70 es un alimento de IG alto. En otras palabras, cuanto menor sea el IG, menor será el impacto en las fluctuaciones de azúcar en sangre.

Entre las frutas comunes, las de IG bajo, medio y alto son las siguientes: IG bajo: cerezas, ciruelas, pomelos, melocotones frescos, peras, manzanas, etc.; IG medio: mango, piña, melón cantalupo, etc.; IG alto: sandía, etc. Por lo tanto, es relativamente más seguro para las personas con diabetes elegir frutas con IG bajo.

Las frutas con un IG elevado no están totalmente prohibidas

Además de centrarse en el índice glucémico, también es importante fijarse en la carga glucémica. La carga glucémica (CG) de los alimentos es el producto del valor IG de los alimentos y los hidratos de carbono disponibles, que combina la calidad y la cantidad de hidratos de carbono consumidos, y permite una valoración más completa del efecto glucémico total de la dieta. Tomemos como ejemplo nuestra sandía favorita: tiene un valor IG de 72, es decir, es un alimento de IG alto, con un contenido en hidratos de carbono de 5,8g/100g. Cuando comemos 100 g (un trozo pequeño) de sandía, la carga glucémica del alimento es CG = 72 x 5,8 ÷ 100 = 4. Si comiéramos 100 g (medio tazón) de arroz, su CG sería 21, es decir, más de 5 veces la de la sandía. En otras palabras, aunque el valor IG de la sandía es alto, debido a la pequeña cantidad ingerida, el valor CG también es muy bajo y, por lo general, no provoca un cambio sustancial de la glucosa en sangre.