Las espinacas son conocidas como el "alumno modelo de la nutrición", son ricas en carotenoides, vitamina C, vitamina K, minerales (calcio, hierro, etc.), coenzima Q10 y otros nutrientes.

El ácido oxálico, por su parte, es un producto metabólico de los organismos vivos, ampliamente distribuido en plantas, animales y hongos, y desempeña diferentes funciones en diferentes organismos vivos. La investigación ha encontrado que más de 100 tipos de plantas son ricas en ácido oxálico, especialmente espinacas, amaranto, remolacha, amaranto, taro, batata y ruibarbo y otras plantas en el contenido más alto, debido a que el ácido oxálico puede reducir la biodisponibilidad de elementos minerales en el cuerpo humano es fácil de formar oxalato de calcio con iones de calcio conducen a cálculos renales, por lo que el ácido oxálico se considera a menudo una absorción de elementos minerales y la utilización de antagonistas.

Después de que una persona come espinacas, el ácido oxálico se absorbe generalmente en el estómago y la parte superior del intestino delgado, y la mayor parte se combina con iones de calcio libres en el líquido intestinal delgado alcalino para convertirse en sales de calcio insolubles, con una biodisponibilidad de sólo el 2% al 10%. Para las personas sanas normales, una cantidad muy pequeña de ácido oxálico se absorbe por lo general tienen poco efecto, siempre y cuando más agua para lavar la concentración, puede prevenir la aparición de cálculos en el tracto urinario. Sin embargo, las personas que ya sufren de cálculos en el tracto urinario tienen una mayor tasa de utilización de ácido oxálico que las personas normales. Especialmente con enfermedades gastrointestinales crónicas, han hecho un gran segmento de la resección del intestino delgado de las personas, la tasa de absorción de ácido oxálico aumentó significativamente. Por lo tanto, estos pacientes a no comer espinacas es bueno. Además, los niños y los ancianos a comer espinacas con moderación, porque el ácido oxálico en la espinaca es fácil y alimentos en la reacción química del calcio, oxalato de calcio, el cuerpo humano no puede ser absorbido y utilizado para hacer que la falta de calcio, la deficiencia de calcio en los niños propensos al raquitismo, los ancianos son propensos a la osteoporosis.

Según las propiedades químicas del ácido oxálico, éste empieza a sublimar a 100°C, sublima rápidamente a 125°C, sublima mucho a 157°C y empieza a descomponerse. Siempre y cuando las espinacas en el agua hirviendo para cocinar dos o tres minutos, alrededor del 80 por ciento del ácido oxálico se disolverá para ser eliminado. Pero el proceso de escaldado debe abrir la tapa, para que el ácido oxálico pueda volatilizarse mejor.

Espero que la respuesta anterior pueda ayudarle.

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Las espinacas contienen más ácido oxálico, el contenido de 0,97% más o menos, miedo de ácido oxálico en el intestino delgado del cuerpo humano se absorbe y los iones de calcio libres combinados para generar cristales de oxalato de calcio, y, finalmente, dar lugar a cálculos en el tracto urinario. Debido a los diversos rumores espinacas no pueden caja de tofu para comer no se puede tomar con leche. De hecho, no hay necesidad de preocuparse demasiado acerca de la gente normal y no afecta a un este alto contenido de calcio alimentos ingeridos juntos puede reducir la tasa de absorción de ácido oxálico, la pérdida de la absorción de calcio solamente.

En el caso de las personas con enfermedades digestivas crónicas a las que se ha extirpado un segmento grande del intestino delgado, la absorción de ácido oxálico aumenta considerablemente, por lo que es necesario prestar la debida atención al control de la cantidad de ácido oxálico en la dieta.

De hecho, no se preocupe demasiado, las espinacas en el ácido oxálico sólo tiene que escaldar puede eliminar 50-80%. Sólo escaldar las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto de antelación y colarlo.

También el contenido de ácido oxálico de las espinacas varía mucho según la variedad y el cultivo. En comparación, las espinacas de invierno suelen tener poco ácido oxálico. Las espinacas de verano tienen más ácido oxálico. De hecho, la cantidad de ácido oxálico es muy fácil de juzgar, si se comen en la boca más amargas, y muy astringentes significa que el contenido de ácido oxálico es relativamente alto, lo mejor es escaldarlas.

Las espinacas son una verdura de hoja verde habitual en nuestra mesa. Algunas personas lo llaman "hermano loro verde de pico rojo", que se debe a que tiene sus raíces en las hojas rojas y verdes, la razón de su hermoso aspecto. En general se cree que la espinaca se originó en la antigua Persia, la dinastía Tang cuando se introdujo en China, hasta ahora tiene una historia de 1300 años. Ahora, la huella de la espinaca se ha extendido por toda la patria, se convierten en las principales variedades vegetales en las temporadas de invierno y primavera.

1, espinacas potasio, el contenido de iones de magnesio es alto

Las espinacas también contienen niveles sorprendentemente altos de iones de potasio y niveles mucho más elevados de iones de magnesio que otras verduras comunes. Muchos estudios realizados en los últimos años han confirmado la importancia de los iones de potasio para influir directamente en la tensión arterial. Los iones de magnesio también se mencionan con frecuencia en muchos informes, ya que se cree que están muy directamente relacionados con las arritmias cardiacas y el infarto de miocardio. Por lo tanto, cuando los iones de magnesio descienden en la sangre, la presión arterial desciende de forma natural. Y una suplementación adecuada de magnesio puede conducir a una disminución de la mortalidad en pacientes con infarto agudo de miocardio. Además, los informes de investigación también demuestran que las mujeres de mediana edad y ancianas que padecen hipertensión pueden experimentar un descenso significativo de la presión arterial tras tomar suplementos de magnesio por vía oral.

2. Verduras ricas en ácido fólico

Además, el folato de las espinacas es un nutriente del que se ha hablado bastante en los últimos años. Se ha descubierto que cuando el cuerpo tiene una deficiencia de ácido fólico, se produce una disminución de la serotonina en el cerebro, lo que provoca trastornos mentales. Por lo tanto, las espinacas, que contienen mucho ácido fólico, se consideran uno de los alimentos que pueden hacer felices a las personas después de comerlas. El ácido fólico es aún más importante para las mujeres que están embarazadas, ya que es necesario tomar suplementos adecuados de ácido fólico durante el embarazo para prevenir la aparición de defectos congénitos en los recién nacidos. También se cree tradicionalmente que las espinacas son bastante ricas en hierro, pero, paradójicamente, la absorción de hierro es en realidad baja y no deberían ser de gran ayuda para mejorar la anemia ferropénica. Cabe mencionar que el ácido fólico, si se consume adecuadamente en forma cruda, puede en cambio ser útil para mejorar la anemia causada por deficiencia de ácido fólico.

3、Las espinacas son ricas en valor nutritivo

La espinaca es conocido como el "Rey de los Vegetales", ya que se encuentra entre el valor nutricional que otros vegetales en general superior, se determina que cada 100 gramos de parte comestible de proteínas 2,6 gramos, 0,3 gramos de grasa, calcio 66 mg, fósforo 47 mg, hierro 2,9 mg, vitamina C32 mg, caroteno 2,96 mg, vitamina B10,04 mg, riboflavina 0,13 mg, vitamina B30,6 mg, vitamina E1,74 mg, también contiene una cierta cantidad de zinc (56-68 mg), vitamina E1,74 mg. , vitamina B10,04 mg, riboflavina 0,13 mg, vitamina B30,6 mg, vitamina E 1,74 mg, y también contiene cierta cantidad de zinc (56-68 mg/kg). Los estudios han señalado que consumir más betacaroteno puede prevenir el cáncer y muchas otras enfermedades, y comer espinacas durante mucho tiempo también puede reducir la probabilidad de desarrollar cáncer colorrectal. En dos grandes estudios realizados por la Facultad de Medicina de Harvard, también se descubrió que el consumo regular de verduras ricas en betacarotenos, como las espinacas y la coliflor, puede reducir la probabilidad de desarrollar cataratas. Comer unos 100 gramos de espinacas al día puede reponer las necesidades diarias de vitamina A del organismo. Comer espinacas con regularidad es beneficioso para la salud humana, puede mejorar la capacidad de prevenir enfermedades, proporcionar al cuerpo humano muchas vitaminas y oligoelementos necesarios, y también puede prevenir la ceguera nocturna, la erosión de las comisuras de la boca, la inflamación labial, las úlceras bucales y la inflamación de la lengua, etc.

4、Cómo tratar el ácido oxálico en las espinacas

Las espinacas contienen una cantidad relativamente grande de ácido oxálico, más de 0,1/100, cuando se encuentran con el calcio, se formará oxalato cálcico, que afectará a la absorción y utilización del calcio y el hierro. El oxalato de calcio también se depositará en los riñones y la vejiga, lo que puede provocar fácilmente cálculos urinarios. Por lo tanto, para los pacientes con hiperuricemia, los cálculos renales no deben comer más. Sin embargo, en el caso del ácido oxálico de las espinacas, el 80% puede eliminarse escaldándolo en agua hirviendo. El ácido oxálico de las espinacas se ha destruido, por lo que no entra mucho en el organismo y no hay que preocuparse demasiado. Además, hay que beber mucha agua con las espinacas y mantener una mayor producción de orina para reducir la formación de oxalato cálcico.

Las espinacas son dulces, frescas y no tóxicas por naturaleza, penetran en el meridiano del pulmón, los intestinos y el estómago, y funcionan para nutrir la sangre, detener las hemorragias y humedecer la sequedad. Es el principal tratamiento para las hemorragias nasales, las heces sangrantes, la micción, etc. Además, también puede calmar la sed, facilitar el estómago y los intestinos, la desintoxicación y el alcohol. La espinaca puede humedecer la sequedad y laxante, ayudar a la digestión, especialmente adecuado para los ancianos, los niños y los pacientes con hemorroides. Espinacas puede estimular la secreción pancreática, que es bueno para la diabetes.

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